安冨俊雄／著 -- 船の科学館 -- ２００４．７ --  (船の科学館叢書 ３)

「日本の食生活全集長崎」編集委員会／編 -- 農山漁村文化協会 -- １９８５．４ --  (日本の食生活全集 ４２)

山口麻太郎／著 -- 第一法規出版 -- １９７２ --  (日本の民俗 ４２)