上野川修一／編 -- 朝倉書店 -- ２０１５．１１ -- 648.1  (食物と健康の科学シリ－ズ )

上野川修一／監修 -- 主婦と生活社 -- ２０１０．６ -- 498.583  (別冊すてきな奥さん )

細谷憲政／監修 -- 丸善（発売） -- ２０１０．１ -- 498.5

上野川修一／編集 -- 朝倉書店 -- ２００９．１１ -- 648.1

石毛直道／編著 -- はる書房 -- ２００８．７ -- 383.82962

猪飼篤／編集 -- 朝倉書店 -- ２００８．７ -- 464.2

酒井健夫／編 -- 朝倉書店 -- ２００８．６ -- 498.5

爆笑問題／述 -- 講談社 -- ２００８．２ -- 002

上野川修一／編集 -- 朝倉書店 -- ２００３．１ -- 491.8

篠原和毅／編著 -- 光琳 -- ２０００．５ -- 498.51

上野川修一／編 -- 朝倉書店 -- １９９６．３ -- 648.1  (シリ－ズ《食品の科学》 )

上野川修一／著 -- 講談社 -- １９９２．９ -- 493.14  (ブル－バックス Ｂ‐９３６)

村上浩紀／編 -- 講談社 -- １９９２．３ -- 491.8

上野川修一／共編 -- 女子栄養大学出版部 -- １９８３ --