-- 真珠書院（発売） -- １９９９．４ -- 648  (新・食品事典 ２)

山内逸郎／著 -- 山陽新聞社 -- １９８４．１１ --  (山陽健康ブックス )

山本高治郎／著 -- 岩波書店 -- １９８３．５ --  (岩波新書 )

賀嶋政基／著 -- 有隣堂書店 -- １９１２ -- 648.1