日本調理科学会／編 -- 光生館 -- ２００６．９ -- 596.033

永井一彦／著 -- 小学館 -- ２００４．１１ -- 596.033

成瀬宇平／監修 -- 柴田書店 -- ２００４．３ -- 596.033

学研辞典編集部／編 -- 学研 -- ２００１．４ -- 596.033

岡田哲／編 -- 東京堂出版 -- １９９９．６ -- 619.3

全国調理師養成施設協会／編 -- 全国調理師養成施設協会 -- １９９８．１２ -- 596.033

岡田哲／編 -- 東京堂出版 -- １９９７．９ -- 383.8

日本調理科学会／編 -- 光生館 -- １９９７．９ -- 596.033

主婦の友社／編 -- 主婦の友社 -- １９９６．７ -- 596.033

河野友美／著 -- 医歯薬出版 -- １９９６．４ -- 596.033

岩立エミ－／共編 -- トレヴィル -- １９９５．３ -- 596.033

河野友美／編 -- 真珠書院（発売） -- １９９４．６ -- 596.033  (新・食品事典 １３)

奥山 益朗／編 -- 東京堂出版 -- 1977 -- 596.033

田村魚菜／共著 -- 魚菜学園出版局 -- １９７７ --

浅見安彦／著 -- 柴田書店 -- １９７３ --

奥山益朗／著 -- 東京堂出版 -- １９７２ --

田村魚菜／著 -- 新樹社 -- １９６１ --