幸運社／編 -- 汐文社 -- 2019.12 -- 519

水野 玲子／著 -- 食べもの通信社 -- 2017.9 -- 498.7

農林水産省消費・安全局／編 -- 農林水産省消費・安全局 -- ２０１６．３ -- 498.54

後藤日出夫／著 -- 理工図書 -- ２０１１．１ -- 498.54

里見信子／著 -- 文芸社 -- ２０１０．１１ -- 498.48

パット　ト－マス／著 -- 武田ランダムハウスジャパン -- ２０１０．８ -- 498.4

カレン　アシュトン／共著 -- 時事通信出版局 -- ２００９．１０ -- 498.4

-- 学研 -- ２００９．２ -- 519

-- 学研 -- ２００９．２ -- 519

稲津教久／著 -- 秀和システム -- ２００８．９ -- 498.4

安井至／監修 -- ポプラ社 -- ２００６．３ -- 518.52  (ポプラディア情報館 )

総合食品安全事典編集委員会／編 -- 産業調査会（発売） -- １９９８．１２ -- 498.54  (食品安全のための物質・事典シリ－ズ ３)