柳田友道/著 -- 岩波書店 -- 1991.2 --  (岩波新書 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫5門 /588/Y53/ 0010091536500 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 うま味の誕生 
副タイトル1 発酵食品物語
著者1 柳田友道 /著  
出版年 1991.2
出版者 岩波書店
シリーズ名 岩波新書  
一般件名 醗酵 , 食品
ページ数 210p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-430161-0