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フレ－バ－   貸出可

広山均／著 -- フレグランスジャ－ナル社 -- ２００５．２ -- 576.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /576/Ｈ７５/ 0010010102293 一般図書 書架

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タイトル１ フレ－バ－ 
副タイトル１ おいしさを演出する香りの秘密
著者１ 広山均 ／著  
出版年 ２００５．２
出版者 フレグランスジャ－ナル社
一般件名 食品香料
ページ数 ５，３３２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-89479-086-6
NDC分類(10版) 576.6
内容紹介 食品に用いられる香料、フレ－バ－。「食べ物の香り」を通して、加工食品などに用いられる「フレ－バ－の働きと大切さ」を理解するための、わかりやすいフレ－バ－解説入門書。

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著者紹介

著者紹介１－１ 秋田県生まれ。岩手大学農学部農芸化学科卒業。日本香料工業界の調合香料委員、ＰＲ委員として香料の啓蒙・普及活動を行う。現在、大分香りの森博物館顧問。著書に「フレグランス」がある。