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食品微生物学入門   貸出可

Ｒ　Ｇ　ボ－ド／著 -- 培風館 -- １９９１．４ -- 588.51  (基礎微生物学 ８)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｂ６１/ 0010092026046 一般図書 書架

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タイトル１ 食品微生物学入門 
著者１ Ｒ　Ｇ　ボ－ド ／著, 相田浩 ／〔ほか〕共訳  
出版年 １９９１．４
出版者 培風館
シリーズ名 基礎微生物学  ８
一般件名 食品微生物学
ページ数 ２４３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-563-03798-2
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 食品微生物学は生態学の一分野であるという基本姿勢にもとづき、生化学、遺伝学、微生物生理学の基礎研究からの知識を引用、総合してまとめられた本書は、食品を微生物にとって好適な選択培地であるとするなど、漸進で重要な新しい視点に満ちている。

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