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茶の科学   貸出可

村松敬一郎／編 -- 朝倉書店 -- １９９１．３ -- 619.8  (シリ－ズ《食品の科学》 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｍａ８２/ 0010092029084 一般図書 書架

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タイトル１ 茶の科学 
著者１ 村松敬一郎 ／編  
出版年 １９９１．３
出版者 朝倉書店
シリーズ名 シリ－ズ《食品の科学》  
一般件名 茶
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-254-43031-0
NDC分類(10版) 619.8
内容紹介 １．茶の科学史　２．茶の栽培とバイオテクノロジ－　３．茶の加工科学　４．茶の化学　５．茶の機能　６．茶の生産と需要　７．茶の科学の展望

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