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鮮魚１２６‐生鮮単品マニュアル   貸出可

日本コンサルタントグル－プ／編 -- 日本コンサルタントグル－プ -- １９９１．１０ -- 661.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /661/Ｎ７１/ 0010092053160 一般図書 書架

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タイトル１ 鮮魚１２６‐生鮮単品マニュアル 
著者１ 日本コンサルタントグル－プ ／編  
出版年 １９９１．１０
出版者 日本コンサルタントグル－プ
一般件名 水産物 , 流通 , 商品
ページ数 ３０３ｐ
大きさ ３１ｃｍ
ISBN 4-88916-143-0
NDC分類(10版) 661.4
内容紹介 日本は四方を海に囲まれ、海の幸に恵まれてきた。でも、次第に、魚の種類や食べ方を知らない人がふえている。この本は鮮魚について見分け方、鮮度保持の方法、調理のポイントなど業者にも、消費者にもためになる情報を満載。

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