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蕎麦つゆ江戸の味   貸出可

藤村和夫／著 -- ハ－ト出版 -- １９９２．７ -- 596.38

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｆ６３/ 0010092132254 一般図書 書架

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タイトル１ 蕎麦つゆ江戸の味 
著者１ 藤村和夫 ／著  
出版年 １９９２．７
出版者 ハ－ト出版
一般件名 そば
ページ数 ２０５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-938564-98-X
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 江戸の味の基本は、何といっても「蕎麦」。そして、その蕎麦の味を引き立て、旨味を演出する「蕎麦つゆ」は、大事な役者である。そばに関する豊富な知識と、ユニ－クな語りで知られる著者が描くそばの世界。

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