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マヨネ－ズ・ドレッシングの知識   貸出可

今井忠平／著 -- 幸書房 -- １９９３．４ -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｉ４３/ 0010093071289 一般図書 書架

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タイトル１ マヨネ－ズ・ドレッシングの知識 
著者１ 今井忠平 ／著  
出版年 １９９３．４
出版者 幸書房
一般件名 マヨネ－ズ , ドレッシング
ページ数 ３０２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7821-0117-1
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 １．マヨネ－ズの語源　２．わが国のマヨネ－ズ・ドレッシングの沿革　３．世界のマヨネ－ズ　４．マヨネ－ズ、ドレッシング類の分類と規格　５．マヨネ－ズの原料　６．マヨネ－ズの製造法　７．マヨネ－ズと微生物　８．サラダの衛生　ほか３章

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