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調味料   貸出可

河野友美／編 -- 真珠書院（発売） -- １９９１．４ -- 596  (新・食品事典 ７)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｋｏ７６/ 0010093054976 一般図書 書架

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タイトル１ 調味料 
著者１ 河野友美 ／編  
出版年 １９９１．４
出版者 真珠書院（発売）
シリーズ名 新・食品事典  ７
一般件名 調味料
ページ数 ２８１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-88009-107-3
NDC分類(10版) 596
内容紹介 調味料というものは、料理や食品の味を整えるだけではなく、食品に物性的変化を与えたり、また保存面においても大きな役割を果たす。本書は、時代の変化にともない、登場した調味料なども加え、より充実。これ１冊で「調味料のすべて」がわかります。

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