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たんぱく質の価値を決めるアミノ酸＆油脂の性質を決める脂肪酸組成表   貸出可

五明紀春／共編 -- 女子栄養大学出版部 -- １９９３．７ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｇ６２/ 0010093087494 一般図書 書架

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タイトル１ たんぱく質の価値を決めるアミノ酸＆油脂の性質を決める脂肪酸組成表 
著者１ 五明紀春 ／共編, 長谷川恭子 ／共編  
出版年 １９９３．７
出版者 女子栄養大学出版部
一般件名 食品 , アミノ酸 , 脂肪酸
ページ数 ２９２ｐ
大きさ １９×２６ｃｍ
ISBN 4-7895-0308-9
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 科学技術庁から昭和６１年に発刊された「改訂日本食品アミノ酸組成表」と平成元年に発刊された「日本食品脂溶性成分表」。この２つの基礎デ－タは共に組成表であるため、従来の成分表とは区別して、使い易く１冊にまとめた。

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