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基礎日本料理教本 下   貸出可

仲田雅博／著 -- 柴田書店 -- １９９３．７ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｎ４３/2 0010093089739 一般図書 書架

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タイトル１ 基礎日本料理教本  下
著者１ 仲田雅博 ／著  
出版年 １９９３．７
出版者 柴田書店
一般件名 料理（日本）
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-05700-2
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 これから日本料理を学ぶひとや経験の浅い板前さんたちに、しっかりした基礎技術を教える本。造り、和えもの、椀、焼きもの、煮ものなどの９章から成り、イラストによる解説も含めて紹介する。

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