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栄養学のための生化学   貸出可

三崎旭／編著 -- 朝倉書店 -- １９９３．９ -- 491.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /491/Ｍｉ５１/ 0010093123044 一般図書 書架

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タイトル１ 栄養学のための生化学 
著者１ 三崎旭 ／編著  
出版年 １９９３．９
出版者 朝倉書店
一般件名 生化学
ページ数 ２１８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-61025-4
NDC分類(10版) 491.4
内容紹介 主に栄養学や食品科学系の学生のための生化学の入門書としての視点に立って、生化学を生体の機能物質の化学特性と生体内での流れの観点から、総合的に理解できるようにまとめた。総合科学系のライフサイエンスを学ぶ人達にも役立つ本。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３０年香川県生まれ。大阪大学大学院工学研究科修了。大阪大学産業科学研究所助教授、大阪市立大学生活科学部教授を経て、現在、大阪市立大学名誉教授。