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東方アジアの酒の起源   貸出可

吉田集而／著 -- ドメス出版 -- １９９３．９ -- 588.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｙ８６/ 0010093135896 一般図書 書架

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タイトル１ 東方アジアの酒の起源 
著者１ 吉田集而 ／著  
出版年 １９９３．９
出版者 ドメス出版
一般件名 酒‐歴史 , 麹かび
ページ数 ３４９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8107-0369-X
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 カビ酒の起源についての論文をまとめたもの。東南アジアからインド、ヒマラヤまで分布しているカビ酒の研究を追い、カビ酒全体における日本の酒の適切な位置をも考察する。

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