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和食   貸出可

柳原一成／著 -- 日本放送出版協会 -- １９９３．１０ -- 596.21  (ＮＨＫきょうの料理 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｙ５３/ 0010093144017 一般図書 書架

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タイトル１ 和食 
副タイトル１ 四季を楽しむ料理集
著者１ 柳原一成 ／著  
出版年 １９９３．１０
出版者 日本放送出版協会
シリーズ名 ＮＨＫきょうの料理  
一般件名 料理（日本）
ページ数 １５７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-14-033108-9
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 四季折々の旬の魚と野菜・豆腐・鶏肉を使った、酒の肴・惣菜・客料理を百五十品余収載。料理の基本・素材の扱い方などが知らず知らず身につくような基礎的な料理ばかり。プロセス写真多用で一年中手元におきたい指南書。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４２年東京生まれ。東京農業大学卒業。懐石近茶流宗家。「柳原料理教室」主宰。著書に「近茶流季節の味」「懐石近茶流」「定本正月料理」などがある。