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美味の秘密   貸出可

上野修三／著 -- 柴田書店 -- １９９３．１２ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｕ４５/ 0010093164566 一般図書 書架

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タイトル１ 美味の秘密 
副タイトル１ なにわ旬膳
著者１ 上野修三 ／著  
出版年 １９９３．１２
出版者 柴田書店
一般件名 料理（日本）
ページ数 ２１９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-388-05714-2
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 大阪は天下の台所。そこに集まる幾多の素材を使いこなした大阪の創意と工夫に満ちた料理の数々を紹介。美しいカラ－写真で月ごとの献立と調理方法が解説されている。日本の味の仕掛人・上野修三のなにわ旬膳をどうぞ。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３５年大阪府生まれ。大阪の仕出しの老舗「川喜」で料理の修業。「喜川」を独立開店、大阪にこだわりながら料理を作り続けている。著書に「なにわ味噺　口福耳福」がある。