小山裕久/著 -- 柴田書店 -- 1992.8 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫5門 /596/Ko97/ 0010094071004 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 味の風 
著者1 小山裕久 /著  
出版年 1992.8
出版者 柴田書店
一般件名 料理(日本)
ページ数 224p
大きさ 29cm
ISBN 4-388-05684-7
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 徳島料亭「青柳」の小山氏による、料理の写真と解説。日本の文化と豊かな四季の彩りを大切にしながら、日本料理の味の表現に「新しい風」を送りこむ。