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味と匂いのよもやま話   貸出可

高木雅行／著 -- 裳華房 -- １９９４．１１ -- 491.377  (ポピュラ－サイエンス )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /491/Ｔａ２９/ 0010094155196 一般図書 書架

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タイトル１ 味と匂いのよもやま話 
副タイトル１ 猫は砂糖が甘くない？バラの香りは死の匂い？
著者１ 高木雅行 ／著  
出版年 １９９４．１１
出版者 裳華房
シリーズ名 ポピュラ－サイエンス  
一般件名 味覚 , におい
ページ数 １３１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7853-8611-8
NDC分類(10版) 491.377
内容紹介 アフリカ原産のある果物から抽出したミラクリンを口に含むと、レモンが甘く感じられる。さらにギムネマ酸を含んでオレンジをかじるとレモンの味がする…。人間や魚や虫、興味深い味と匂いの話。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３４年大阪府生まれ。大阪大学理学部生物学科卒業。現在、大阪大学理学部助教授・理学博士。主著に「図説生物の科学」「図説情報生物科学」「感覚の生理学」など。