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コ－ヒ－焙煎の化学と技術   貸出可

中林敏郎／〔ほか〕共著 -- 弘学出版 -- １９９５．２ -- 619.89

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｎ３１/ 0010095012213 一般図書 書架

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タイトル１ コ－ヒ－焙煎の化学と技術 
著者１ 中林敏郎 ／〔ほか〕共著  
出版年 １９９５．２
出版者 弘学出版
一般件名 コ－ヒ－
ページ数 １９６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-87492-089-6
NDC分類(10版) 619.89
内容紹介 １．コ－ヒ－の歴史　２．コ－ヒ－生豆の生産　３．生豆の化学成分　４．焙煎の化学　５．コ－ヒ－の香り　６．コ－ヒ－の製造技術　７．品質指標と品質管理　８．コ－ヒ－と健康

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