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料理人達の群像   貸出可

五十嵐勇／著 -- 交通新聞社 -- １９９５．２ -- 383.835

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｉ２２/ 0010095027495 一般図書 書架

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タイトル１ 料理人達の群像 
副タイトル１ フランス食卓史
著者１ 五十嵐勇 ／著  
出版年 １９９５．２
出版者 交通新聞社
一般件名 食生活‐歴史 , 料理（西洋）‐フランス
ページ数 ２０６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-87513-036-8
NDC分類(10版) 383.835
内容紹介 フォ－クはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。

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