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フランス料理用語辞典   貸出不可

山本直文／著 -- 白水社 -- １９９５．３ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/596/Ｙ３１/ 0010095013810 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ フランス料理用語辞典 
著者１ 山本直文 ／著, 日仏料理協会 ／編  
出版年 １９９５．３
出版者 白水社
一般件名 料理（西洋）‐フランス‐辞典
ページ数 ３３２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-560-00030-1
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 西洋料理界のバイブル、山本直文著「仏英和料理用語辞典」をフランス語とフランスで使われている外国語にしぼって増補大改訂。食材、調理、ワイン、チ－ズ、菓子、サ－ヴィスなどの用語も豊富に収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ １８９０年生まれ。西洋料理研究家。著書に「標準フランス料理」など。