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すしの魚   貸出可

河井智康／著 -- 平凡社 -- １９９５．４ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｋａ９３/ 0010095040601 一般図書 書架

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タイトル１ すしの魚 
著者１ 河井智康 ／著  
出版年 １９９５．４
出版者 平凡社
一般件名 すし , 料理‐魚
ページ数 １１３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-582-63211-4
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 正統江戸前にぎりずし５１種と魚介類７７種を網羅し、うまいすしネタをリアルにクロ－ズアップ。「すし好き」に贈る愛蔵版「すしネタ図鑑」。本物が問われる時代だからこそ、本物の味と姿を伝えたい。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３６年東京都生まれ。東京水産大学卒業。現在、東北区水産研究所資源管理部長。専門は魚類の生態や魚類資源の変動。著書に「死んだ魚を見ないわけ」「大衆魚のふしぎ」など多数。