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食品学総論・各論   貸出可

小田求／編著 -- 朝倉書店 -- １９９５．５ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｏ１７/ 0010095055990 一般図書 書架

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タイトル１ 食品学総論・各論 
著者１ 小田求 ／編著, 青木正 ／編著  
出版年 １９９５．５
出版者 朝倉書店
一般件名 食品
ページ数 ２７６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-61030-0
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 １９９３年の栄養士法改正に合わせた栄養士を目指す人のためのテキスト。栄養士として必要なすべてを網羅。管理栄養士国家試験の傾向も踏まえた内容。１９８２年刊の「食品化学・材料学」の改訂新版。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３１年広島県生まれ。広島大学教育学部卒業。長崎県立女子短期大学教授。
著者紹介１－２ １９４７年広島県生まれ。広島大学大学院理学研究科博士課程修了。鈴峯女子短期大学教授。