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栄養学総論   貸出可

藤田美明／編集 -- 朝倉書店 -- １９９５．１０ -- 498.55  (現代栄養科学シリ－ズ １)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｆ６７/ 0010095113842 一般図書 書架

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タイトル１ 栄養学総論 
著者１ 藤田美明 ／編集, 奥恒行 ／編集  
出版年 １９９５．１０
出版者 朝倉書店
シリーズ名 現代栄養科学シリ－ズ  １
一般件名 栄養
ページ数 １９０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-61601-5
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 栄養学の変遷と発達、将来の展望、食物成分としての栄養素の体内での役割・意義、栄養素の消化吸収・体内代謝に関する最新の研究成果、生体防御機構、栄養状態評価など栄養学の概要と基本をまとめたもの。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４０年生まれ。東京都老人総合研究所栄養学部門部長。著書に「栄養学」。
著者紹介１－２ １９４２年生まれ。東京大学医学部健康科学看護学科講師。著書に「機能性食品」。