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ふなずしの謎   貸出可

滋賀の食事文化研究会／編 -- サンライズ印刷出版部 -- １９９５．９ -- 383.8161  (淡海文庫 ５)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /667/Ｓｈ２７/ 0010095126063 一般図書 書架

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タイトル１ ふなずしの謎 
著者１ 滋賀の食事文化研究会 ／編  
出版年 １９９５．９
出版者 サンライズ印刷出版部
シリーズ名 淡海文庫  ５
一般件名 食生活 , すし , ふな（鮒）
ページ数 ２０７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-88325-107-1
NDC分類(10版) 383.8161
内容紹介 珍味として全国に知られる滋賀県の特産品、ふなずし。その強烈な匂いから、好き嫌いの激しい食品でもある。なぜ琵琶湖でふなずしが作られるようになったのか、もともとはどこから来たものかなど、ふなずしの秘密をさぐる。

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