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バ－テンダ－ズマニュアル  新版 貸出可

花崎一夫／共著 -- 柴田書店 -- １９９５．１０ -- 673.98

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /673/Ｈ２８/ 0010095125208 一般図書 書架

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タイトル１ バ－テンダ－ズマニュアル 
著者１ 花崎一夫 ／共著, 山崎正信 ／共著  
版表示 新版
出版年 １９９５．１０
出版者 柴田書店
一般件名 酒場 , 酒
ページ数 ３５８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-388-05765-7
NDC分類(10版) 673.98
内容紹介 本格的なバ－テンダ－をめざす人たちのガイドブックであり、実際にホテルや酒場で働いている人たちのための参考書。酒場学から、バ－の商品学、設備・器具、カクテルの基本技術等を解説。８７年刊の新版。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４９年東京都生まれ。サントリ－・フ－ド・ビジネススク－ル教務部長兼専任講師。
著者紹介１－２ １９５８年高知県生まれ。サントリ－・フ－ド・ビジネススク－ル専任講師。