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魚の科学   貸出可

阿部宏喜／編 -- 朝倉書店 -- １９９４．１０ -- 664.6  (シリ－ズ《食品の科学》 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /664/Ａ１２/ 0010095113118 一般図書 書架

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タイトル１ 魚の科学 
著者１ 阿部宏喜 ／編, 福家真也 ／編  
出版年 １９９４．１０
出版者 朝倉書店
シリーズ名 シリ－ズ《食品の科学》  
一般件名 魚類
ページ数 １８６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-254-43036-1
NDC分類(10版) 664.6
内容紹介 魚食と健康という観点に立って魚貝類について解説した書。「魚食のすすめ」に科学的拠り所を与えることに主眼を置き、このところめざましく進展している魚介類研究の最先端の知識をわかりやすく述べたものである。

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