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都市化と食   貸出可

高田公理／編 -- ドメス出版 -- １９９５．１０ -- 383.8  (食の文化フォ－ラム )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｔａ２８/ 0010095131170 一般図書 書架

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タイトル１ 都市化と食 
著者１ 高田公理 ／編, 石毛直道 ／編  
出版年 １９９５．１０
出版者 ドメス出版
シリーズ名 食の文化フォ－ラム  
一般件名 食生活 , 都市化
ページ数 ２３５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8107-0415-7
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 今や都市は巨大な食事文化のセンタ－となり、食の工業化、第３次産業化、また個人化・多様化・平均化を進めている。更にそれが全国に普及した結果、改めて地域の食に関心が出てきている。都市化と食を巡る興味深いフォ－ラム。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４４年生まれ。京都大学理学部卒業。武庫川女子大学教授。著書に「都市を遊ぶ」他。
著者紹介１－２ １９３７年生まれ。国立民族学博物館教授。著書に「文化メン類学事始」ほか多数。