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北の幸楽しむ薫製づくり   貸出可

二村明／著 -- 北海道新聞社（発売） -- １９９５．１０ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｆ９７/ 0010095138171 一般図書 書架

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タイトル１ 北の幸楽しむ薫製づくり 
副タイトル１ 家庭で野外で誰でも簡単５８種
著者１ 二村明 ／著  
出版年 １９９５．１０
出版者 北海道新聞社（発売）
一般件名 料理‐魚 , 料理‐肉 , 燻製
ページ数 １２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-89363-800-9
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 食品売場にあらゆる既製食品が溢れる今、手作りの薫製などいかがでしょう。周年で楽しめて、意外に簡単で、とびきりおいしい、魚を中心とした５８種の薫製作りをご紹介します。ホヤ・ナマコ等珍品も。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２６年北海道生まれ。旧制小樽水産学校卒業。北海道水産業改良普及員を務め、岩内・厚岸他の水産業改良普及所長を歴任。現在は佐藤水産に勤務。９５年ウラジオストクで薫製作りを指導。