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カステラ文化誌全書   貸出可

粟津則雄／ほか著 -- 平凡社 -- １９９５．１１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ａ９７/ 0010096018632 一般図書 書架
書庫３門 /383/Ａ９７/ 0010096005901 一般図書 書架

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タイトル１ カステラ文化誌全書 
副タイトル１ Ｅａｓｔ　ｍｅｅｔｓ　Ｗｅｓｔ
著者１ 粟津則雄 ／ほか著  
出版年 １９９５．１１
出版者 平凡社
一般件名 菓子 , スペイン‐紀行・案内記 , ポルトガル‐紀行・案内記
ページ数 ２３９ｐ
大きさ ３１ｃｍ
ISBN 4-582-82892-2
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのル－ツを訪ねてイベリア半島を訪ね、１６世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。

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