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再現江戸惣菜事典   貸出可

川口はるみ／編 -- 東京堂出版 -- １９９５．１２ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｋａ９２/ 0010096005160 一般図書 書架

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タイトル１ 再現江戸惣菜事典 
著者１ 川口はるみ ／編  
出版年 １９９５．１２
出版者 東京堂出版
一般件名 料理（日本）
ページ数 ２８２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-490-10407-3
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 江戸時代の料理書にみえる料理の中から、家庭料理向きな１００点を選び、現代風に再現。それぞれに応用料理数点を紹介。素材を生かし、健康を気づかったお惣菜集。

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