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乾めん入門   貸出可

安藤剛久／著 -- 日本食糧新聞社（発売） -- １９９５．１１ -- 619.39  (食品知識ミニブックスシリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ａ４７/ 0010096000333 一般図書 書架

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タイトル１ 乾めん入門 
著者１ 安藤剛久 ／著  
出版年 １９９５．１１
出版者 日本食糧新聞社（発売）
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリ－ズ  
一般件名 麺類 , 製麺
ページ数 ２１８ｐ
大きさ １８ｃｍ
NDC分類(10版) 619.39
内容紹介 １．日本のめん類の歴史　２．乾めんの概要　３．原料　４．めんの製法　５．めんの科学　６．ゆで　７．品質と表示　８．めんの食味・食感　９．めんつゆ　１０．その他の事柄〈ソフトカバ－〉

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