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ヨ－ロッパ「食」の職人たち   貸出可

浅岡敬史／写真 -- 日本交通公社出版事業局 -- １９９６．４ -- 596  (ＪＴＢキャンブックス )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ａ８８/ 0010096013251 一般図書 書架

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タイトル１ ヨ－ロッパ「食」の職人たち 
副タイトル１ 味づくりの知恵と技＋食材百科
著者１ 浅岡敬史 ／写真, 上田淳子 ／文  
出版年 １９９６．４
出版者 日本交通公社出版事業局
シリーズ名 ＪＴＢキャンブックス  
一般件名 食品 , 職人
ページ数 １４４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-533-02454-8
NDC分類(10版) 596
内容紹介 ヨ－ロッパを代表とする食材を選び、パスタ職人、フォアグラ職人、シャンパ－ニュ職人を始めとする数々の職人の姿を、料理人の目からルポルタ－ジュ。各土地に根付いた知恵と技を一冊に収録。

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