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燻製づくり入門   貸出可

Ｏｕｔｄｏｏｒ編集部／編 -- 山と渓谷社 -- １９９６．３ -- 596.3  (自然はともだちＯｕｔｄｏｏｒ　ＢＯＯＫＳ １４)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｏ９２/ 0010096022410 一般図書 書架

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タイトル１ 燻製づくり入門 
副タイトル１ ニジマスの燻製から、ベ－コン、ソ－セ－ジまで豊富なレシピを掲載
著者１ Ｏｕｔｄｏｏｒ編集部 ／編  
出版年 １９９６．３
出版者 山と渓谷社
シリーズ名 自然はともだちＯｕｔｄｏｏｒ　ＢＯＯＫＳ  １４
一般件名 料理‐魚 , 料理‐肉 , 燻製
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-635-00714-6
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 ワイルド、重厚、かつ上品な味わいの燻製。自分で作るとさらに楽しい。１０分でできる熱燻から、本格的な冷燻までのレシピを多数掲載。もちろん、素材、スパイスに関するノウハウも満載。

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