資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

乳酸菌の科学と技術   貸出可

乳酸菌研究集談会／編 -- 学会出版センタ－ -- １９９６．２ -- 465.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /465/Ｎ９９/ 0010096054100 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 乳酸菌の科学と技術 
著者１ 乳酸菌研究集談会 ／編  
出版年 １９９６．２
出版者 学会出版センタ－
一般件名 乳酸菌
ページ数 ４０９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-7622-9818-2
NDC分類(10版) 465.8
内容紹介 乳酸菌に関する２０世紀の国内外の研究と流れを概説したのち、乳酸菌の定義と分類・同定、細胞構造と菌体成分、代謝と栄養要求性、遺伝と育種などについて、現在第一線で活躍している専門家が協力して最新の知見をまとめる。

ページの先頭へ