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美食の歴史   貸出可

アントニ－　ロ－リ－／著 -- 創元社 -- １９９６．５ -- 383.8  (「知の再発見」双書 ５６)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｒ７８/ 0010096041480 一般図書 書架

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タイトル１ 美食の歴史 
著者１ アントニ－　ロ－リ－ ／著, 富樫瓔子 ／訳  
出版年 １９９６．５
出版者 創元社
シリーズ名 「知の再発見」双書  ５６
一般件名 食生活‐歴史 , 料理（西洋）
ページ数 １８６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-422-21116-1
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバタ－消費量の急増、美食を弾劾したルソ－…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。

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著者紹介

著者紹介１－１ 編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴ－・ミヨ－」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「２０世紀全史」。