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食品物性用語辞典   貸出可

種谷真一／〔ほか〕共著 -- 養賢堂 -- １９９６．４ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 R/498/Ｔａ８６/ 0010096051646 常備図書 書架

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タイトル１ 食品物性用語辞典 
著者１ 種谷真一 ／〔ほか〕共著  
出版年 １９９６．４
出版者 養賢堂
一般件名 食品‐辞典
ページ数 ２１２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-8425-9610-4
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 食品物性は体系化されているわけではないが、学問の境界領域を多分に包含していて様々な分野の専門用語に出会う。各分野から食品物性に関わる用語をまとめた。学生から現場の技術者まで対象としている。

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