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アイスクリ－ムの製造   貸出可

-- 光琳 -- １９９６．４ -- 588.39

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ａ２５/ 0010096067207 一般図書 書架

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タイトル１ アイスクリ－ムの製造 
出版年 １９９６．４
出版者 光琳
一般件名 アイスクリ－ム
ページ数 ３４０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7712-9602-2
NDC分類(10版) 588.39
内容紹介 ヨ－ロッパに端を発するアイスクリ－ムは、コンビニエンスストアの影響なども受けつつ、めまぐるしく変化している。１９７２年刊「アイスクリ－ムハンドブック」を全面的に見直し、最新の技術と情報をもりこんだ。

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