資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

そば蕎麦百珍   貸出可

福田浩／著 -- 柴田書店 -- １９９６．１０ -- 596.38

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｆ７４/ 0010096139585 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ そば蕎麦百珍 
著者１ 福田浩 ／著  
出版年 １９９６．１０
出版者 柴田書店
一般件名 そば
ページ数 １３５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-05790-8
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで１００品を掲載。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９３５年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「豆腐百珍」「江戸料理百選」など。