資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

震災下の「食」   貸出可

奥田和子／著 -- 日本放送出版協会 -- １９９６．１１ -- 369.31

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /369/Ｏ５４/ 0010096151383 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 震災下の「食」 
副タイトル１ 神戸からの提言
著者１ 奥田和子 ／著  
出版年 １９９６．１１
出版者 日本放送出版協会
一般件名 阪神・淡路大震災（１９９５） , 食生活 , 災害予防
ページ数 １８７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-14-080295-2
NDC分類(10版) 369.31
内容紹介 阪神大震災を反省に、おざなりにされてきた「食」の問題を検証し、今後の巨大災害に備える。だれが、なにを、どこに、どう備蓄するか、備蓄食品を実験的に検証しながら野菜を盛り込んだ具体的な方法を提言する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９３７年生まれ。広島大学教育学部卒業。甲南女子大学教授。専門は調理科学、現代食文化。暮らしと食物学、食のデザインなど、学際的に活躍。著書に「現代食文化論」「おいしく食べる」など。