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糖質の科学   貸出可

新家竜／〔ほか〕編 -- 朝倉書店 -- １９９６．１１ -- 498.55  (食品成分シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓｈ６４/ 0010097012544 一般図書 書架

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タイトル１ 糖質の科学 
著者１ 新家竜 ／〔ほか〕編  
出版年 １９９６．１１
出版者 朝倉書店
シリーズ名 食品成分シリ－ズ  
一般件名 炭水化物
ページ数 １８２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-254-43511-8
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 糖質が生体内で重要な役割を果たしていることが解明されてきた。また、医薬、食品、農業など関連分野でも糖質に関する新しい展開が進行中である。その研究史から糖鎖工学の展開まで糖質科学の全体を解説した。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３４年生まれ。神戸大学農学部教授。