富岡和夫/編集 -- 朝倉書店 -- 1996.11 -- 498.59  (現代栄養科学シリ-ズ 8)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫4門 /498/To56/ 0010096160239 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 給食管理 
著者1 富岡和夫 /編集  
出版年 1996.11
出版者 朝倉書店
シリーズ名 現代栄養科学シリ-ズ  8
一般件名 給食
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-61608-2
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 給食管理のテキストとして、また管理栄養士国家試験の参考書として役立つことを念頭におき、できる限り新しいデ-タや情報を掲載。栄養学の現状と将来展望を踏まえ、新しい視点に基づき内容を統括したシリ-ズ。

著者紹介

著者紹介1-1 1927年北海道生まれ。神奈川県立栄養専門学院卒業。聖徳大学短期大学部生活文化学科教授。