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給食管理   貸出可

富岡和夫／編集 -- 朝倉書店 -- １９９６．１１ -- 498.59  (現代栄養科学シリ－ズ ８)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｔｏ５６/ 0010096160239 一般図書 書架

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タイトル１ 給食管理 
著者１ 富岡和夫 ／編集  
出版年 １９９６．１１
出版者 朝倉書店
シリーズ名 現代栄養科学シリ－ズ  ８
一般件名 給食
ページ数 １８３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-61608-2
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 給食管理のテキストとして、また管理栄養士国家試験の参考書として役立つことを念頭におき、できる限り新しいデ－タや情報を掲載。栄養学の現状と将来展望を踏まえ、新しい視点に基づき内容を統括したシリ－ズ。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２７年北海道生まれ。神奈川県立栄養専門学院卒業。聖徳大学短期大学部生活文化学科教授。