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食物繊維   貸出可

土井邦紘／編集 -- 朝倉書店 -- １９９７．１ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｄ８３/ 0010097015680 一般図書 書架

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タイトル１ 食物繊維 
副タイトル１ 基礎と臨床
著者１ 土井邦紘 ／編集, 辻啓介 ／編集  
出版年 １９９７．１
出版者 朝倉書店
一般件名 食物繊維
ページ数 ４２６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-254-30043-3
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 成人病の予防の面からも重要視されるようになった食物繊維。医学、栄養学、食品学、農芸化学など関連する幅広い領域のそれぞれの専門家たちが長年にわたり研究してきた成果をまとめ、基礎から臨床まで最新情報を提供する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 土井内科院長。元神戸大学医学部助教授。
著者紹介１－２ 国立健康・栄養研究所食品栄養評価研究室長。著書に「健康食わかめ・ひじき」など。