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だし・エキスの知識   貸出可

太田静行／著 -- 幸書房 -- １９９６．１２ -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｏ８１/ 0010097020653 一般図書 書架

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タイトル１ だし・エキスの知識 
著者１ 太田静行 ／著  
出版年 １９９６．１２
出版者 幸書房
一般件名 調味料
ページ数 ２２４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7821-0146-5
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 だしやエキスの成分（においの成分も含めて）や用途について、この２０年前後の種々の文献を集め、整理し、雑誌や新聞に連載されていたものをまとめた。

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