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標準食品学総論   貸出可

青柳康夫／著 -- 医歯薬出版 -- １９９６．１２ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ａ５７/ 0010097033105 一般図書 書架

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タイトル１ 標準食品学総論 
著者１ 青柳康夫 ／著, 筒井知己 ／著  
出版年 １９９６．１２
出版者 医歯薬出版
一般件名 食品
ページ数 ２２１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-263-70313-8
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 栄養士養成課程の食品学総論のテキスト。化学の基礎知識を最低限のものとし、食品化学および食品物理の基礎知識についてわかりやすく解説。

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