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乳酒の研究   貸出可

越智猛夫／著 -- 八坂書房 -- １９９７．２ -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /648/Ｏ１５/ 0010097033197 一般図書 書架

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タイトル１ 乳酒の研究 
著者１ 越智猛夫 ／著  
出版年 １９９７．２
出版者 八坂書房
一般件名 乳製品 , 酒
ページ数 ４１０，８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-89694-693-6
NDC分類(10版) 648.1
内容紹介 中国、モンゴルでの共同研究に基づいて、乳酒をめぐる食習慣、乳文化の全貌を詳しく解説。仏教文化との関わり、本草学・蘭学と日本の乳文化との関連など幅広い視点から乳利用を考える。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２７年愛媛県生まれ。東京農業大学農学部卒業。東北福祉大学教授。農学博士。中国内蒙古軽工科学研究所名誉研究員。著書に「職の原点」など。