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和のおかず   貸出可

西健一郎／著 -- 大海社 -- １９９７．３ -- 596.21  (天才の皿 ４)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｎ８１/ 0010097055149 一般図書 書架

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タイトル１ 和のおかず 
副タイトル１ 京味・西健一郎の幸せな台所
著者１ 西健一郎 ／著  
出版年 １９９７．３
出版者 大海社
シリーズ名 天才の皿  ４
一般件名 料理（日本）
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-925006-30-4
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 簡単のようにみえて案外むずかしい毎日のおかず。時間をかけず、素材の味を殺さず、見栄えは多少悪くても味はしっかり…。煮もの、焼もの、御飯ものから汁ものまで、おかず７４品をイラストを使ったわかりやすいレシピで。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３７年京都府生まれ。西園寺家の料理人であった父・音松の指導を受け、板前割烹「京味」を開く。著書に「今夜の酒の肴」「カウンタ－からの提案」「京味の焼きもの」など。